2011 Bulang Shan Banpen Zhai Sheng Bing Cha

Druh: Pu-erh

Země: Čína

Oblast: Yunnan

Sklizeň: jaro 2011

Výrobce: Wan Bang Tea Company Kunming

Prodejce: SLAVNÉ ČAJE ČÍNY

Tagy: Sheng - Raw Puerh , Koláč , Bulang , 2011 , Příprava čaje

Popis:

Výslovnost: Pu-lang Šan Banpen Čaj Šeng Ping Čcha
Pu'erový koláček o klasické hmotnosti 357 g z vesnice Banpen jíž najdeme v pohoří Bulang (Xishuangbanna, Yunnan) asi 15 km severně od známější Lao Ban Zhang.

Pohoří Bulang se rozprostírá na jihu provincie Yunnan poblíž hranice Číny s Myanmarem. Oblast je známá svou produkcí kvalitních Pu’Erů a též prastarými čajovými zahradami. Místní monzunové podnebí a průměrná nadmořská výška 1500 m n. m. jsou ideální pro růst kvalitních čajových stromů.

Čaj od menšího výrobce Wan Bang Tea Company sídlící v Kunmingu. Jako základní materiál byl zvolen velký list ze starších stromů, které rostou v okolí vesnice Banpen. Sklizeň proběhla na jaře roku 2011 a nedlouho na to proběhlo lisování v kombinaci hydraulického lisu a klasických kamenných forem.

Charakteristika:
Vůně suchého listu je silná, nasládlá, s dominujícími květinovými tóny. Nálev průzračný, světle žluté barvy. Chuť je silná, harmonická, zprvu jemně nahořklá, která dále přechází do sladkých tónů. Oproti čajům z Ban Zhang méně nahořklá. Dochuť dlouhodobá nasládlá.

Přes poměrně krátkou dobu zrání je čaj již vhodný ke konzumaci. Nicméně ještě chvíle zrání (v ideálních podmínkách) tomuto čaji jen prospěje.

Příprava:

Kvalitní čaje si zaslouží pečlivou přípravu. V Číně se pro slavnostní popíjení čaje praktikuje rituál, který se nazývá Gongfu Cha. Pro podrobnější popis zavítejte do sekce Příprava čaje.

Pokud nemáte patřičné vybavení či se necítíte na zvládnutí rituálu, pak můžete vyzkoušet klasickou metodu přípravy čaje. Někdy též nazývanou „Metoda dvou konviček“ (první pro přípravu čaje, druhá pro servírování čaje).

Tip: druhou konvičku můžeme nahradit džbánkem

Do připravených šálků a 1. konvičky vlijeme horkou vodu, abychom si nádobí patřičně nahřáli a zároveň ochladili vodu. Vodu vylijeme do připravené nádoby (2. konvička, džbánek), do zahřáté (prázdné) 1. konývky vsypeme čaj (na 100 ml cca 2-3 g čaje). Zalijeme ochlazenou vodou (teplota cca 85 - 90°C). Louhujeme přibližně 30 sekund a sléváme do nalévací konývky. Poté již můžeme čaj servírovat do předehřátých šálků. Takto můžeme připravit čtyři a více lahodných nálevů. Přičemž teplota a čas louhování se úměrně prodlužuje.