Sencha Ohira 2012

Staré zásoby

Japonské zelené čaje je třeba zalévat poměrně chladnou vodou. Jedna pomůcka říká, že pokud udržíte ve vodě prst po dobu 3 sekund je teplota akorát. Toto je dobrý způsob jak si poradit pokud nemáte k dispozici teploměr. Bohužel pokud jste netrpěliví, občas vede tato metoda k opaření prstíků ;-)

Moje zkušenost je, že je rozhodně lepší chladnější voda – i skoro jen teplá, než Japonce opařit a zkazit nálev hořkostí.

Spařené lístky voní intenzivně trávově. Barva nálevu je jasná, světle zelená.
Chuť je trávová, čerstvá, sladká. Celkem dlouhý sladký trávový dozvuk v ústech.

Druhý nálev nechávám pouze 10s – barva je již intenzivně žluto zelená a nálev zakalený. Chuť je výrazně trávová, s jemnou hořkostí, která pak přechází do sladkého trávového konce. V ústech zanechává pocit sucha.

Třetí nálev 15s – používám stále stejnou vodu, která postupně chladne. Nálev bez známek hořkosti. Sladký, trávový se stopou marcipánu.

Pomohlo vám toto hodnocení? Ano / Ne